Picaron, Coppa

ca. 1.5 - 1.6 kg

95.40 CHF

Enthält 2,6% MWST
(6.36 CHF / 100 g)
GTIN: 2251836074002

Coppa stagionata

Für die Produktion werden nur frische Schweinenacken verwendet.

Expertenhände kümmern sich um die Salzung der entsprechenden Bereiche. Danach kann das Produkt, in luftigen Räumlichkeiten zur Trocknung ruhen und reifen.
Einige Monate in den Ruheräumen, ständige Pflege sowie eine umsichtige Luft- und Temperaturdosierung geben den Coppa ihr Wesen.

4 vorrätig

Artikelnummer: PIC213203 Kategorien: ,

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1.1 kg
Inhalt

Land

Hersteller

Marke

Prosciuttifici Picaron

Die Schinkenmanufaktur Picaron

wurde 1990 eröffnet und seitdem wird Rohschinken aller feinster Qualität hergestellt. Heute besitzt Picaron zwei Schinkenmanufaktur im klassischen Produktionsgebiet San Daniele del Friuli und zwei weitere Betriebe im klassischen Produktionsgebiet Parma. Auf nationaler Ebene gehört die Firma zu einer kleinen exklusiven Gruppe von Produzenten die in den letzten Jahren massgebende Qualitätsparameter zum DOP Gütesiegel gesetzt haben.

Der Schinken

Die Auswahl des Rohmaterials sowie die spätere Reifung in weitläufigen, gut durchlüfteten Räumen, wo das berühmte "Mikroklima" von San Daniele seinen Einfluss voll zur Geltung bringen kann, sind ausschlaggebend für den perfekten Verarbeitungsprozess des Produkts. Das Resultat ist ein ganz besonders zarter Geschmack, ein passender Eiweissgehalt sowie ein hoher Nährstoffgehalt - und das ohne irgendwelche Zusätze, ausser Meersalz. Die strengen Kontrollen und die andauernden Überprüfungen, die Traditionsgemäss mit einer Nadel aus Pferdeknochen erfolgen, unterstehen dem Inhaber persönlich.

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