Santomiele, Fagottino

Antonio Longo und Corrado Del Verme aus Prignano Cilento haben sich im Jahr 2000 einen Traum erfüllt: Santomiele. Die kleine, aber feine Manufaktur hat es sich zur Aufgabe gemacht, aus einer einfachen, getrockneten Feige das Beste herauszuholen, was man sich vorstellen kann, und aus dem Nichts eine kostbare und seltene kleine Delikatesse für Feinschmecker zu zaubern, die von Spitzenköchen als köstlicher Kontrapunkt in einem Dessert oder neben einem großen Käse verwendet wird. In einer ehemaligen Ölmühle stellt das außergewöhnliche Unternehmen mit viel Liebe und noch mehr Zeit, ohne maschinelle Hilfe, in reiner Handarbeit seine Köstlichkeiten her. Unnötig zu erwähnen, dass die Visionäre strikt auf Zusatzstoffe verzichten und von der Rohstoffauswahl über die schonende Verarbeitung bis zur kunstvollen Verpackung der Feigenspezialitäten auf höchste Qualität und Ästhetik setzen.