Terra di Siena, Finocchiona IGP Piccola

Tradition seit 1800 - die perfekte Kombination aus den Aromen von Gestern und das Wissen von Heute

Das Wissen und die Tradition wird vom Vater zum Sohn weiteregegeben. Durch dieses Wissen und diese Leidenschaft entstehen heute die hochwertigen Fleischwaren von Terra die Siena. Im Gebiet zwischen San Gimignano und Poggibonsi sind die Cinta Senese DOP Schweine (ähnlich den Pata-Negra Schweinen) zuhause. Sie waren bis vor einigen Jahren fast ausgestorben. Die Tiere grasen in den Wäldern, Wiesen und Obstgärten der Sieneser Landschaft. Dies verleiht dem Fleisch seinen ausgezeichneten und unverwechselbaren Geschmack. Die Terra die Siena hat nur Schweinezüchter, die dem Konsortium zur Verbesserung und zum Schutz der Cinta Senese DOP angehören.

Geschmack und Aroma der alten toskanischen Kochtradition

Die Verarbeitung folgt einem saisonalen Produktionszyklus. Alle Phasen der Produktion werden im Unternehmen selbst durchgeführt. Die Salumi werden von Hand gewickelt und gebunden, wie es einst Ihre Vorfahren taten. Die für die Handwerkskunst verwendeten Rohstoffe sind einfach und echt und sie spiegeln die Herkunft von Terra di Siena wieder. Meersalz, Pfeffer, Essig, Knoblauch, Rotwein und wilden Fenchel verleihen den Salumi ihren einzigartigen Geschmack.

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