Prosciuttifici Picaron
Die Schinkenmanufaktur Picaron
wurde 1990 eröffnet und seitdem wird Rohschinken aller feinster Qualität hergestellt.
Heute besitzt Picaron zwei Schinkenmanufaktur im klassischen Produktionsgebiet San Daniele del Friuli und zwei weitere Betriebe im klassischen Produktionsgebiet Parma.
Auf nationaler Ebene gehört die Firma zu einer kleinen exklusiven Gruppe von Produzenten die in den letzten Jahren massgebende Qualitätsparameter zum DOP Gütesiegel gesetzt haben.
Der Schinken
Die Auswahl des Rohmaterials sowie die spätere Reifung in weitläufigen, gut durchlüfteten Räumen, wo das berühmte “Mikroklima” von San Daniele seinen Einfluss voll zur Geltung bringen kann, sind ausschlaggebend für den perfekten Verarbeitungsprozess des Produkts.
Das Resultat ist ein ganz besonders zarter Geschmack, ein passender Eiweissgehalt sowie ein hoher Nährstoffgehalt – und das ohne irgendwelche Zusätze, ausser Meersalz.
Die strengen Kontrollen und die andauernden Überprüfungen, die Traditionsgemäss mit einer Nadel aus Pferdeknochen erfolgen, unterstehen dem Inhaber persönlich.
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SALE15 vorrätigProsciutto crudo San Daniele DOP
90 g8.90 CHFEnthält 2,6% MWST(9.89 CHF / 100 g) -
SALE16 vorrätigPicaron, Salame Felino IGP
ca. 800 g40.90 CHFEnthält 2,6% MWST(5.11 CHF / 100 g) -
SALE2 vorrätigPicaron, Prosciutto crudo Parma DOP 24 mesi, pressato tagliato a meta’
ca. 3.6 - 3.8 kg168.00 CHFEnthält 2,6% MWST(4.80 CHF / 100 g) -
SALE6 vorrätigPicaron, Prosciutto Crudo Parma DOP
ca. 6.2 - 6.6 kg 24 Monate gereift, ohne Knochen299.00 CHFEnthält 2,6% MWST(4.53 CHF / 100 g) -
SALE14 vorrätigPicaron, Bresaola Punta d’ Anca
ca. 2 kg115.20 CHFEnthält 2,6% MWST(11.52 CHF / 100 g) -
SALE4 vorrätigPicaron, Coppa
ca. 1.5 - 1.6 kg95.40 CHFEnthält 2,6% MWST(6.36 CHF / 100 g) -
SALEVorrätigProsciutto crudo Parma DOP 24 mesi Aufschnitt
6.95 CHF – 62.55 CHFEnthält 2,6% MWST -
SALEVorrätigPicaron, Prosciutto crudo Parma DOP 24 Aufschnitt
7.95 CHF – 71.55 CHFEnthält 2,6% MWST -
SALE231 vorrätigPicaron, Prosciutto Crudo San Daniele DOP
ca. 7 kg447.30 CHFEnthält 2,6% MWST(6.39 CHF / 100 g) -
SALEVorrätigBresaola Punta d’ Anca Aufschnitt
9.45 CHF – 85.05 CHFEnthält 2,6% MWST -
SALEVorrätigProsciutto crudo San Daniele DOP 18 mesi Aufschnitt
7.90 CHF – 71.10 CHFEnthält 2,6% MWST -
SALEVorrätigCoppa stagionata Aufschnitt
7.95 CHF – 71.55 CHFEnthält 2,6% MWST