Die Mailänder Salami wurde ursprünglich nur im Gebiet um Mailand produziert. Hergestellt aus italienischem Schweinefleisch, Pfeffer und anderen Gewürzen besticht sie durch ihre weiche Konsistenz und angenehmen milden Geschmack. Die Salami ist ideal als Brötchenbelag, aber eignet sich auch als wunderbaren Antipasto auf Crostini mit Käse.
In mitten der Emilia Romagna dem wahrscheinlich wichtigsten kulinarischem Gebiet Italiens befindet sich die Azienda Bedogni.
In der kleinen Stadt Langhirano, in der nähe von Parma, die schon Kultstatus bei Gourmets und Liebhaber hat. Seit 1954 wird dort der schon mehrfach prämierte Prosciutto "Gran Riserva" hergestellt.
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Karin Lampert (Verifizierter Besitzer) –
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