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Köstliche Tomaten-Beilage für Fischgerichte
Diese aromatische Tomaten-Beilage mit Knoblauch, Rosmarin und Basilikum wird im Ofen perfekt karamellisiert. Sie ergänzt jeden Fisch wunderbar und kann auch als köstliche Bruschetta-Option dienen. Ideal für leichte Sommergerichte!
Zutaten
Für 4 Personen als Beilage
500g Cherrytomaten
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
130g Ranise Crema di Pomodori secchi
Je 2 Zweige Rosmarin und Basilikum
Salz, Pfeffer und evtl. Chili nach Belieben
So wird's gemacht
Backofen auf 140°C Umluft vorheizen.
Die Cherrytomaten halbieren, die Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden und mit dem Olivenöl und der Crema gut vermengen.
Alles auf ein Backblech legen, nach Belieben würzen, Basilikum und Rosmarin darauf verteilen.
Das Backblech in der unteren Ofenhälfte in den Ofen schieben und für 50 Minuten backen. Nach dem Backen auf oder unter dem Fisch anrichten und warm servieren.
Tipp: Diese Art Zubereitung der Tomaten kann auch für Bruschette verwendet werden.
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