Gratis Versand ab CHF 70
Blog
Über uns
Bestellung verfolgen
Hilfecenter
Der Ursprung unserer glutenfreien Pasta
Reis & Mais – die Klassiker unter den glutenfreien Nudeln
Reis- und Maispasta sind die bekannteste Form glutenfreier Nudeln: neutral im Geschmack, angenehm bissfest und vielseitig einsetzbar – von der einfachen Tomatensauce bis zum cremigen Pesto. Achten Sie auf Marken wie Rummo oder Morelli, die ihre Pasta mit Bronzeform ziehen: Das sorgt für eine leicht raue Oberfläche, an der Saucen deutlich besser haften als bei industrieller Teflonform-Pasta.
Linsen & Kichererbsen – die proteinreiche Alternative
Pasta aus Hülsenfrüchten wie Linsen oder Kichererbsen unterscheidet sich deutlich von klassischer Getreidepasta: nussiger im Geschmack, dafür reich an pflanzlichem Protein und Ballaststoffen. Sie eignet sich besonders für alle, die neben Glutenverzicht auch auf eine ausgewogene, sättigende Mahlzeit Wert legen – zum Beispiel in Salaten oder mit einfachen Olivenöl-Saucen, die den Eigengeschmack der Hülsenfrucht nicht überdecken.
Glutenfrei kochen – so gelingt die Pasta perfekt
Glutenfreie Pasta verhält sich beim Kochen etwas anders als Weizenpasta: Sie wird schneller weich und kühlt rascher aus. Am besten 1 Minute vor Ende der angegebenen Kochzeit probieren, reichlich Salzwasser verwenden und die Pasta direkt nach dem Abgiessen mit der Sauce vermengen – so bleibt sie bissfest und verklebt nicht.
Häufige Fragen zu glutenfreier Pasta
Ist glutenfreie Pasta gesünder als normale Pasta?
Nicht grundsätzlich – für Menschen ohne Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit bringt glutenfreie Pasta keinen automatischen gesundheitlichen Vorteil. Sie ist aber die einzige sichere Wahl für Betroffene und punktet je nach Sorte, etwa bei Linsen- oder Kichererbsenpasta, mit mehr Protein und Ballaststoffen.
Woraus besteht glutenfreie Pasta?
Glutenfreie Pasta wird meist aus Mais- und Reismehl hergestellt, teilweise auch aus Hülsenfrüchten wie Linsen oder Kichererbsen – anstelle von Weizen- oder Hartweizengriess. Je nach Rohstoff unterscheiden sich Geschmack, Textur und Nährwerte spürbar.
Schmeckt glutenfreie Pasta anders?
Hochwertige glutenfreie Pasta, wie sie z. B. Rummo oder Antico Pastificio Morelli herstellen, kommt geschmacklich sehr nah an klassische Pasta heran. Kleine Unterschiede zeigen sich vor allem in der Textur, die je nach Rohstoff – Mais, Reis oder Hülsenfrüchte – variiert.
Wie kocht man glutenfreie Pasta richtig?
Glutenfreie Nudeln werden schneller weich als Weizenpasta. Am besten 1 Minute vor Ende der angegebenen Kochzeit probieren, reichlich Salzwasser verwenden und die Pasta direkt nach dem Abgiessen mit der Sauce vermengen, damit sie nicht verklebt.
Ist glutenfreie Pasta bei Vieni auch vegan?
Ja, die meisten unserer glutenfreien Pastasorten sind rein pflanzlich und damit vegan. Achten Sie bei Bedarf auf die jeweilige Produktkennzeichnung, insbesondere bei Sorten mit Ei-Anteil.
