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Wer hinter unseren Chips steht
Chips aus Andalusien und Italien
Patatas Nana verbindet Kartoffeln aus Andalusien mit italienischem Handwerk. Die Fiammiferi sind streichholzdünn geschnitten und besonders knusprig. Die Morgan-Reihe bringt Aromen, die man von Chips nicht erwartet: Zitrone, Kapern, Peperoni, Randen und schwarzer Knoblauch. Dazu gibt es Trüffel-Chips und eine klassische Sorte nur mit Salz.
Aus Mailand kommt San Carlo, der italienische Chips-Klassiker: als Classica, gewellt, mit Paprika oder mit Limette und rosa Pfeffer.
Handgekochte Chips aus Devon
Burts gibt es seit 1997. In Devon, im Südwesten Englands, werden die Chips von Hand gekocht, aus britischen Kartoffeln und ohne künstliche Zusätze. Das Ergebnis ist ein kräftiger, knuspriger Biss.
Die Klassiker sind Sea Salt und Sea Salt & Malt Vinegar, wie man sie aus England kennt. Dazu kommen Meersalz mit zerstossenem Pfeffer, Sweet Chilli und reifer Cheddar mit Frühlingszwiebeln. Die meisten Sorten gibt es als kleine Tüte für unterwegs und als grosse für den Apéro.
Chips zum Apéro und zum Wein
Salzige Chips und ein Glas Schaumwein sind eine bewährte Kombination: Säure und Perlage frischen den Gaumen nach jedem Bissen auf. Zu kräftigen Sorten wie Cheddar oder Trüffel passt auch ein Bier.
Für einen vollständigen Apéro ergänzen Sie die Chips mit Oliven, mit Taralli oder Grissini aus unserem Salzgebäck und mit einem Schaumwein oder einem Bier. Viele unserer Chips sind glutenfrei und vegan.
Häufige Fragen zu Chips
Was sind Fiammiferi?
Fiammiferi heisst auf Italienisch Streichhölzer. Die Kartoffeln werden in hauchdünne Stifte geschnitten und frittiert. Sie sind knuspriger als klassische Chips und eignen sich auch als Topping für Salate oder Suppen.
Was bedeutet «handgekocht» bei Chips?
Handgekochte Chips werden in kleinen Mengen im Kessel frittiert und dabei regelmässig gerührt. Das dauert länger als bei industriellen Chips, die Scheiben werden dicker und knuspriger. Burts aus Devon arbeitet nach diesem Prinzip.
Welche Chips passen zu Wein?
Klassische, salzige Chips passen zu Schaumwein und frischen Weissweinen. Trüffel- oder Cheddar-Chips vertragen auch einen leichten Rotwein. Chips mit Zitrone sind ein guter Begleiter zum Aperitivo.
Sind die Chips glutenfrei?
Viele unserer Chips sind glutenfrei, etwa die Sorten von Patatas Nana und Burts. Bitte beachten Sie trotzdem jeweils die Angaben beim Produkt.
Wie bleiben offene Chips knusprig?
Die Tüte gut verschliessen oder die Chips in eine luftdichte Dose umfüllen und trocken lagern. Feuchtigkeit macht Chips schnell weich.
