Gekühlt

Picaron, Prosciutto crudo Parma DOP 24 mesi , pressato

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1000 g

333,00 CHF

(33,30 CHF* / 100 g)

Verfügbarkeit 16

Artikelnummer PIC212101

GTIN 2251867133600

Kategorien Schinken

Land Italien

Produzent Picaron

Picaron, Prosciutto crudo Parma DOP 24 mesi , pressato

1000 g

333,00 CHF

(33,30 CHF* / 100 g)

Beschreibung

Prosciutto Crudo Parma DOP 24 Monate gereift, ohne Knochen Fuer die Produktion werden nur frische Schweinekeulen aus Zuchtbetrieben und Schlachthaeusern verwendet, die vom Konsortium del Prosciutto di Parma anerkannt sind (aus dem Veneto, Emilia Romagna, Lombardei, Piemont, Toskana, Umbrien, Abruzzen, Latium, Molise). Expertenhaende kuemmern sich um die Salzung und reiben mit grosser Sorgfalt die entsprechenden Bereiche mit Salz ein. Danach kann das Produkt, in luftigen Raeumlichkeiten zur Trocknung, mit aufmerksamen Kontrollen, ruhen und reifen. Lange Monate in den Ruheraeumen staendige Pflege sowie eine umsichtige Luft- und Temperaturdosierung geben den Schinken mit dem Namen Picaron ihre Form und ihr Wesen. Die Mindestdauer der Reifung zur DOP-Gueteklassifizierung ist 12 Monate, unser Prosciutto Crudo Parma DOP ist 20 Monate gereift.

ca. 6.2 - 6.6 kg

Besondere Eigenschaften

Gekühlt

Nährwerte / 100g

Energie in KJ	1113
Energie in KCAL	267
Fett	18
Gesättigte Fettsäuren	6.1
Kohlenhydrate	0.5
Eiweiss	26
Salz	4.4

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Prof. Dr.Pierre Vollenweider 24. Juni 2024 17:25

Produzent

Prosciuttifici Picaron

Die Schinkenmanufaktur produziert seit 1990 Rohschinken von höchster Qualität. In San Daniele del Friuli und Parma setzt sie Massstäbe für das DOP Gütesiegel mit natürlicher Reifung und strengen Kontrollen.

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