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Picaron Prosciutto crudo Parma DOP 24 Monate, Pressato ca. 7.5 kg aus Italien.

Picaron, Prosciutto crudo Parma DOP 24 mesi , pressato ca. 7.6kg

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7600 g Variabel

CHF 376.20

(CHF 4.95* / 100 g)

Verfügbarkeit 3

Artikelnummer PIC212101

GTIN 2251867133600

Kategorien Schinken

Land Italien

Produzent Picaron

Picaron, Prosciutto crudo Parma DOP 24 mesi , pressato ca. 7.6kg

7600 g Variabel

CHF 376.20

(CHF 4.95* / 100 g)

Beschreibung

Prosciutto Crudo Parma DOP 24 Monate gereift, ohne Knochen Für die Produktion werden nur frische Schweinekeulen aus Zuchtbetrieben und Schlachthäusern verwendet, die vom Konsortium del Prosciutto di Parma anerkannt sind (aus dem Veneto, Emilia Romagna, Lombardei, Piemont, Toskana, Umbrien, Abruzzen, Latium, Molise). Expertenhände kümmern sich um die Salzung und reiben mit grosser Sorgfalt die entsprechenden Bereiche mit Salz ein. Danach kann das Produkt, in luftigen Räumlichkeiten zur Trocknung, mit aufmerksamen Kontrollen, ruhen und reifen. Lange Monate in den Ruheräumen ständige Pflege sowie eine umsichtige Luft- und Temperaturdosierung geben den Schinken mit dem Namen Picaron ihre Form und ihr Wesen. Die Mindestdauer der Reifung zur DOP-Güteklassifizierung ist 12 Monate, unser Prosciutto Crudo Parma DOP ist 20 Monate gereift.

Besondere Eigenschaften

Gekühlt

Nährwerte / 100g

Energie in KJ	1113
Energie in KCAL	267
Fett	18
Gesättigte Fettsäuren	6.1
Kohlenhydrate	0.5
Eiweiss	26
Salz	4.4

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Prof. Dr.Pierre Vollenweider 24. Juni 2024 17:25

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Produzent

Prosciuttifici Picaron

Die Schinkenmanufaktur produziert seit 1990 Rohschinken von höchster Qualität. In San Daniele del Friuli und Parma setzt sie Massstäbe für das DOP Gütesiegel mit natürlicher Reifung und strengen Kontrollen.

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