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Picaron Prosciutto crudo San Daniele DOP 18 Monate, ca. 7kg

Picaron, Prosciutto crudo San Daniele DOP 18 mesi, addobbo ca. 7kg

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7000 g Variabel
CHF 435.00
(CHF 6.21* / 100 g)
Verfügbarkeit 909
Artikelnummer PIC212110
GTIN 2251873143402
Kategorien
Land
Region
Produzent Picaron
Picaron Prosciutto crudo San Daniele DOP 18 Monate, ca. 7kg
Picaron, Prosciutto crudo San Daniele DOP 18 mesi, addobbo ca. 7kg
7000 g Variabel
CHF 435.00
(CHF 6.21* / 100 g)
Beschreibung
Prosciutto Crudo San Daniele DOP 18 Monate gereift, ohne Knochen Für die Produktion werden nur frische Schweinekeulen aus Zuchtbetrieben und Schlachthäusern verwendet verwendet, die dem Konsortium del Prosciutto di San Daniele anerkannt sind (aus Friaul - Venetien, Veneto, Emilia Romagna, Lombardei, Piemont, Toskana, Umbrien, Abruzzen, Latium, Molise) Mit der Herstellung des Schinkens wird nach einer strengen Qualitätsprüfung der frischen Keulen begonnen. Expertenhände kümmern sich um die Salzung und reiben mit grosser Sorgfalt die entsprechenden Bereiche mit Salz ein. Danach kann das Produkt, dank des besonderen Mikroklimas von San Daniele, in luftigen Räumlichkeiten zur Trocknung, mit aufmerksamen Kontrollen, ruhen und reifen. Lange Monate in den Ruheräumen (zur Qualitätsteigerung wird die geforderte Zeit freiwillig verlängert) ständige Pflege sowie eine umsichtige Luft- und Temperaturdosierung geben den Schinken mit dem Namen Picaron ihre Form und ihr Wesen. Die Mindestdauer der Reifung zur DOP-Güteklassifizierung ist 13 Monate, unser San Daniele DOP ist 18 Monate gereift.
Zutaten
Italienische Schweinekeule, Meersalz
Besondere Eigenschaften
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Produzent

Prosciuttifici Picaron

Die Schinkenmanufaktur produziert seit 1990 Rohschinken von höchster Qualität. In San Daniele del Friuli und Parma setzt sie Massstäbe für das DOP Gütesiegel mit natürlicher Reifung und strengen Kontrollen.

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Grosser Reiferaum mit unzähligen Prosciutti, die an Holzgestellen hängen. Roter Boden und Deckenbeleuchtung.
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