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Acetaia Malpighi, Aceto Balsamico di Modena IGP Premium Gold

5 Bewertungen

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250 ml

19,90 CHF

(7,96 CHF* / 100 ml)

Verfügbarkeit 719

Artikelnummer MAL132204

GTIN 8032793912316

Kategorien Aceto Balsamico

Land Italien

Region Emilia Romagna

Produzent Acetaia Malpighi

Acetaia Malpighi, Aceto Balsamico di Modena IGP Premium Gold

250 ml

19,90 CHF

(7,96 CHF* / 100 ml)

Beschreibung

"Langsam gereifter, traditioneller Balsamico-Essig ""Premium Gold"" aus dem Traditionshaus Acetaia Malpighi. In einem der ueber 3.000 Holzfaesser der Acetaia gereift, verfuegt dieser Aceto Balsamico ueber eine wundervolle Traubennote, samtig und ausgewogen im Geschmack, mit vollem rundem Duft. Dieses erlesene Naturprodukt aus der Region Modena ist das Ergebnis einer langen Reifung und alter, ueberlieferter Familientradition der Acetaia Malpighi. Der samtig weiche Charakter veredelt Parmigiano Reggiano und Birnen, Risotto, Jakobsmuscheln, feines Carpaccio ebenso wie Fischtatar, Sushi oder Sashimi."

Zutaten

Gekochter Traubenmost, Weinessig. Enthält Sulfite.

Besondere Eigenschaften

Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei

Nährwerte / 100ml

Energie in KJ	1511
Energie in KCAL	355
Kohlenhydrate	87.9
Zucker	81.9

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Alessandra 27. Juni 2023 13:30

Sibylle Vogel 2. August 2023 13:57

Mega fein

Produzent

Acetaia Malpighi

Die Acetaia Malpighi aus Modena ist die älteste und zugleich bedeutendste Acetaia. Bereits 1850 begann Pietro Malpighi seinen in der Familie gehüteten Balsamico selektiv an Dritte zu verkaufen. Damit legte er schon damals den Grundstein für den Vertrieb bis dahin als Familienschatz gehüteten Produktes der vornehmer Modenser Familien.

Über 3000 "Barrili" wie die aus verschiedenen Holzarten gefertigten Holzfässchen heissen, lagern seit Jahrzehnten unter den Dächern von Malpighi in denen der kostbare Balsamico mindestens 12 Jahre, meistens aber 25 Jahre reift. Bis er vom Konsortium unter strengster Kontrollen in kleine Fläschchen abgefüllt wird.

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