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Beschreibung
"8 Jahre gereifter, unverwechselbarer Balsamico-Essig aus Modena ""Premium Silber"" des Familienunternehmens Malpighi. Die schonende, aufwendige und traditionelle Verarbeitung der Rohstoffe zahlt sich aus! Die Trauben aus den Malpighi Weinbergen werden sanft und langsam gepresst und anschliessend in einem offenen Gefaess ueber direkter Hitze langsam gekocht. Diese Liebe zur Tradition und das damit verbundene Qualitaetsbewusstsein zieht sich wie ein roter Faden durch alle Herstellungsschritte. Das Ergebnis: ein hervorragender Balsamico mit klassisch, intensivem Geschmack und ausgeglichenem Aroma. Dichte: 1.28 Passt zu: Wir kounnen diesen Balsamico-Essig zu Omeletts, Carpaccio, aber auch zu Frittiertem oder Paniertem, sowie Obst- und Gemuesezubereitungen empfehlen."
Besondere Eigenschaften
  • Glutenfrei
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
Nährwerte / 100ml
Energie in KCAL 321
Kohlenhydrate 79.4
Zucker 72.8
Salz 0.024

2 von 2 Bewertungen

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Hans S. 12. Januar 2023 15:36

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Anonym 29. Juli 2024 13:37

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Produzent

Acetaia Malpighi

Die Acetaia Malpighi aus Modena ist die älteste und zugleich bedeutendste Acetaia. Bereits 1850 begann Pietro Malpighi seinen in der Familie gehüteten Balsamico selektiv an Dritte zu verkaufen. Damit legte er schon damals den Grundstein für den Vertrieb bis dahin als Familienschatz gehüteten Produktes der vornehmer Modenser Familien.


Über 3000 "Barrili" wie die aus verschiedenen Holzarten gefertigten Holzfässchen heissen, lagern seit Jahrzehnten unter den Dächern von Malpighi in denen der kostbare Balsamico mindestens 12 Jahre, meistens aber 25 Jahre reift. Bis er vom Konsortium unter strengster Kontrollen in kleine Fläschchen abgefüllt wird.


Mit Liebe gemacht

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