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Zwischen den Hügeln von Langhirano
Bedogni Egidio wurde 1956 von Egidio Bedogni gegründet und hat sich seitdem als Familienbetrieb über drei Generationen zu einem wahren Meister der Schinkenherstellung entwickelt. Das Unternehmen befindet sich in Langhirano, einer Region, die für ihr ideales Mikroklima bekannt ist, das massgeblich zur Qualität ihres Rohschinkens beiträgt.
In jedem Bissen von Bedogni Egidio spürt man die Geschichte und das Handwerk der Hügel von Langhirano.
Die Methode
Die "Bedogni-Methode" kombiniert technologische Innovation mit traditionellen Handwerkskünsten, um die Qualität ihrer Produkte ständig zu verbessern, ohne deren handgeformte Seele zu verlieren. Die Luftströme von der toskanischen Küste, die mit den Düften der Kastanien- und Pinienwälder des emilianischen Apennins interagieren, schaffen einzigartige Aromen, die in den Kellern des Unternehmens zur vollen Entfaltung kommen.
In den speziell eingerichteten Räumen bei natürlicher Temperatur werden sorgfältig ausgewählte Schweinekeulen massiert, gesalzen und mindestens 12 Monate lang gereift. Diese Prozesse werden durch technologische Innovationen unterstützt, die die Verfahren perfektionieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Ausgewählte Bedogni Egidio Produkte
Ausgewählte Bedogni Egidio Produkte
Italienische Exzellenz
Seit über sechzig Jahren verfolgt Bedogni Egidio dasselbe Streben nach Qualität und Leidenschaft, das das Unternehmen von Anfang an ausgezeichnet hat. Die einzigartige Kombination aus Technologie und den klimatischen Bedingungen von Langhirano ermöglicht die Herstellung von Parmaschinken höchster Qualität, der weltweit anerkannt und zertifiziert wird.
Das Territorium
Langhirano, im Herzen der Emilia, ist bekannt als das Land der italienischen Köstlichkeiten. Die einzigartigen klimatischen Bedingungen dieser Region schaffen die perfekte Umgebung für die Reifung von Parmaschinken. Hier, seit 1956, hat Bedogni Egidio seine Arbeit perfektioniert und produziert Schinken, die die Geschichte und Tradition ihrer Herkunft in jedem Bissen erzählen.
Der Geschmack der Hügel von Langhirano
Der Parmaschinken von Bedogni Egidio trägt die Tradition und das Handwerk der Hügel von Langhirano in jedem Bissen. Am besten geniessen Sie ihn dünn geschnitten als Vorspeise, in Kombination mit saftigen Melonen oder süssen Feigen. Er veredelt auch belegte Sandwiches, Salate mit Rucola und Parmesan oder eine frische Pizza. Dank seiner zarten Textur und dem intensiven Aroma wird jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis.
Die Bedogni-Methode in der Küche
Verwenden Sie den Schinken von Bedogni Egidio, um Ihre Gerichte auf ein neues Niveau zu heben! Probieren Sie ihn mit mildem Ziegenkäse und einem trockenen Rotwein – ein perfektes Duo, das die einzigartigen Aromen, die durch die Bedogni-Methode entstehen, zur Geltung bringt. Auch mit gegrilltem Gemüse oder weichem Focaccia-Brot harmoniert der Schinken wunderbar. Lassen Sie sich von der Vielfalt inspirieren und geniessen Sie echte italienische Exzellenz in Ihrer Küche!
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