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Das Herz der süditalienischen Pasta-Tradition
Pastificio Cirigliano ist ein Name, der in der Welt der italienischen Pasta für höchste Qualität und unermüdliche Leidenschaft steht. Seit über 30 Jahren widmet sich das Familienunternehmen der Herstellung von Pasta, die nicht nur nährt, sondern auch die Seele berührt. In Moliterno, einem malerischen Ort in der Provinz Potenza, Basilikata, entstehen unter den geschickten Händen der Familie Cirigliano wahre Meisterwerke der Pasta-Kunst. Jedes Stück Pasta erzählt die Geschichte einer tief verwurzelten Tradition und des Engagements, nur das Beste auf Ihren Tisch zu bringen.
Unsere Pasta ist mehr als nur Nahrung; sie ist ein Ausdruck unserer Liebe zur Tradition, unserer Heimat und unserer Familie. Jeder Teller ist eine Einladung, die authentischen Aromen Süditaliens zu erleben.
Eine Familientradition aus Leidenschaft und Hingabe
Die Geschichte von Pastificio Cirigliano begann vor über drei Jahrzehnten mit dem Traum und der Entschlossenheit von Vito Cirigliano und seiner Frau Maria Iacovino. Ihre Vision war es, Pasta von aussergewöhnlicher Qualität herzustellen, die die kulinarische Identität ihrer Heimatregion widerspiegelt. Was als kleines Familienunternehmen begann, ist heute ein Synonym für handwerkliche Exzellenz und authentischen Geschmack. Die Werte der Gründer – Qualität, Sicherheit und Tradition – werden bis heute von der Familie Cirigliano hochgehalten und in jeder Phase der Pastaherstellung gelebt. Es ist diese tiefe Verbundenheit mit ihren Wurzeln, die Pasta Cirigliano so einzigartig macht.
Ausgewählte Cirigliano Produkte
Vielfalt, die begeistert: Von frischer bis trockener Pasta
Das Sortiment von Pastificio Cirigliano ist eine Hommage an die Vielfalt der italienischen Pasta. Ob Sie die zarte Frische von Pasta fresca all’uovo, die robuste Textur von Pasta secca oder die besondere Note von Pasta secca all’uovo bevorzugen – Cirigliano bietet für jeden Geschmack und Anlass die passende Form. Jede Sorte wird mit der gleichen Sorgfalt und Hingabe hergestellt, die das Unternehmen seit seiner Gründung auszeichnet. Entdecken Sie die breite Palette an Formen und Grössen, die Ihre kulinarischen Kreationen bereichern und Ihre Gäste begeistern werden.
Qualität, die man schmeckt: Ausgewählte Zutaten und traditionelle Verfahren
Die unübertroffene Qualität der Pasta Cirigliano beginnt bei der Auswahl der Rohstoffe. Verwendet wird ausschliesslich Hartweizengriess vom Tavoliere delle Puglie, einer Region, die für ihre exzellenten Getreide bekannt ist. Dazu kommen frische Eier, die der Pasta die perfekte Elastizität und den unverwechselbaren Geschmack verleihen. Die Produktion erfolgt nach traditionellen Methoden: Das langsame Pressen durch Bronzeformen (trafile in bronzo) sorgt für eine raue Oberfläche, die Saucen ideal aufnimmt, und die natürliche Trocknung bewahrt die wertvollen Nährstoffe und Aromen. Jeder Produktionsschritt, einschliesslich der Pasteurisierung bei 95-100°C, garantiert höchste Lebensmittelsicherheit und eine längere Haltbarkeit, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Bei Cirigliano ist Pasta nicht nur ein Produkt, sondern ein Versprechen für Genuss und Qualität.
Kulinarische Kreationen mit Pasta Cirigliano
Lassen Sie sich von der Vielseitigkeit unserer Pasta inspirieren und zaubern Sie unvergessliche Gerichte. Ob klassisch oder experimentell – mit Cirigliano Pasta wird jede Mahlzeit zu einem Fest.
Perfekte Begleiter für jeden Anlass
Pasta Cirigliano ist die ideale Basis für unzählige kulinarische Meisterwerke. Die raue Oberfläche der Bronze-Pasta nimmt Saucen wunderbar auf, während die frische Eierpasta mit ihrer zarten Textur begeistert. Kombinieren Sie unsere breiten Bandnudeln wie Fettuccine mit einer reichhaltigen Pilzsauce, wie den erwähnten Pilzen porcini, oder verwenden Sie unsere kurzen Pastasorten für herzhafte Aufläufe. Ob ein schnelles Mittagessen oder ein festliches Abendessen – mit Pasta Cirigliano bringen Sie authentischen italienischen Geschmack auf den Tisch. Entdecken Sie die grenzenlosen Möglichkeiten und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf.
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