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Entre les Collines de Langhirano
Bedogni Egidio a été fondée en 1956 par Egidio Bedogni et s'est depuis développée en tant qu'entreprise familiale sur trois générations, devenant un véritable maître de la production de jambon. L'entreprise est située à Langhirano, une région connue pour son microclimat idéal, qui joue un rôle essentiel dans la qualité de leur jambon cru.
Dans chaque bouchée de Bedogni Egidio, vous pouvez goûter l'histoire et le savoir-faire des collines de Langhirano.
La Méthode
La "Méthode Bedogni" combine l'innovation technologique avec l'artisanat traditionnel pour améliorer constamment la qualité de leurs produits sans perdre leur essence faite à la main. Les courants d'air de la côte toscane, en interaction avec les parfums des forêts de châtaigniers et de pins des Apennins émilien, créent des saveurs uniques qui se développent pleinement dans les caves de l'entreprise.
Dans des salles spécialement conçues à température naturelle, les cuisses de porc soigneusement sélectionnées sont massées, salées et affinées pendant au moins 12 mois. Ces processus sont soutenus par des innovations technologiques qui perfectionnent les procédures sans compromettre la saveur.
Sélectionné Bedogni Egidio Produits
Sélection de produits Bedogni Egidio
Excellence Italienne
Depuis plus de soixante ans, Bedogni Egidio poursuit le même engagement envers la qualité et la passion qui a distingué l'entreprise depuis le début. La combinaison unique de la technologie et des conditions climatiques de Langhirano permet de produire du jambon de Parme de la plus haute qualité, reconnu et certifié dans le monde entier.
Le Territoire
Langhirano, au cœur de l'Émilie, est connu comme le pays des délices italiens. Les conditions climatiques uniques de cette région créent l'environnement parfait pour la maturation du jambon de Parme. Ici, depuis 1956, Bedogni Egidio a perfectionné son art, produisant des jambons qui racontent l'histoire et la tradition de leur origine à chaque bouchée.
Le Goût des Collines de Langhirano
Le jambon de Parme de Bedogni Egidio porte la tradition et l'artisanat des collines de Langhirano dans chaque bouchée. Il se déguste de préférence en fines tranches en apéritif, accompagné de melons juteux ou de figues sucrées. Il sublime également les sandwichs, les salades avec de la roquette et du Parmesan, ou une pizza fraîche. Grâce à sa texture délicate et à son arôme intense, chaque repas devient une expérience particulière.
La Méthode Bedogni en Cuisine
Utilisez le jambon de Bedogni Egidio pour élever vos plats à un nouveau niveau ! Essayez-le avec du fromage de chèvre doux et un vin rouge sec – un duo parfait qui met en valeur les saveurs uniques créées par la Méthode Bedogni. Le jambon s'accorde également à merveille avec des légumes grillés ou du pain focaccia moelleux. Laissez-vous inspirer par la diversité et savourez la véritable excellence italienne dans votre cuisine !
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