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Le temps qui crée la saveur – depuis 1846
Les pâtes Rummo sont bien plus qu’un simple nom – c’est une véritable institution du goût italien. À Bénévent, au cœur de la Campanie, l’histoire de la famille Rummo commence en 1846. Ce qui n’était qu’un petit moulin avec une production de pâtes est devenu un symbole d’excellence artisanale. Et pourtant, l’entreprise est restée fidèle à ses valeurs : chaque paquet de pâtes est encore aujourd’hui un engagement envers la qualité, la patience et le respect de la tradition.
Alors que d'autres misent sur la rapidité, Rummo a choisi l’inverse – la Lenta Lavorazione®. Ce procédé protégé garantit une production lente et soignée, qui préserve goût, tenue à la cuisson et nutriments. C’est ce qui fait toute la différence.
Nous croyons que les meilleures choses dans la vie prennent du temps. Nos pâtes en sont la preuve.
Lenta Lavorazione® – Quand la patience devient une technique
Le secret de la qualité Rummo réside dans le rythme – ou plutôt dans le choix conscient de ne pas se presser. Les pâtes sont pétries lentement, les moules sont choisis avec soin, et le séchage dure de nombreuses heures à basse température.
Ce traitement délicat permet de préserver tout l’arôme du blé dur, mais aussi de garantir une texture ferme incomparable. Rummo parle de « tenue à la cuisson », mais en réalité, c’est bien plus que ça : c’est la promesse que les pâtes ne cèdent pas – même après une longue cuisson ou passées à la poêle avec la sauce.
De nombreuses distinctions et tests indépendants confirment ce que les amateurs de pâtes savent depuis longtemps : Rummo, c’est du haut de gamme – à tous les niveaux.
Sélectionné Rummo Produits
Bénévent – Une origine chargée d’histoire
Bénévent n’est pas seulement situé au cœur de l’Italie du Sud, c’est aussi un lieu profondément ancré dans l’agriculture et la transformation des céréales. La famille Rummo a très tôt utilisé l’eau de la rivière Sabato pour alimenter son moulin – un symbole de travail durable avec les ressources locales.
Aujourd’hui, le site est toujours le même. Rummo y produit avec des technologies modernes, tout en conservant les mêmes exigences de qualité. Et cela se sent à chaque bouchée : ici, il ne s’agit pas de suivre les tendances, mais de cultiver la constance.
Une qualité certifiée qui convainc
Les pâtes Rummo font partie des rares marques à bénéficier d’une certification officielle pour leur tenue à la cuisson et leur performance. Cela signifie : les pâtes restent al dente, même en cas d’imprévu – idéal pour la restauration comme pour tous ceux qui recherchent une qualité constante et élevée.
Rummo est également particulièrement digeste : sans additifs, sans assouplissants, uniquement avec la meilleure semoule de blé dur. Il existe désormais des versions sans gluten, complètes et des formes spéciales – toutes élaborées avec le même soin du détail.
Un plaisir pur et profond
Les pâtes Rummo révèlent tout leur potentiel avec des ingrédients simples et authentiques : un peu de beurre, de la sauge fraîche, un filet de jus de citron. Cette simplicité met en valeur les qualités des pâtes – leur texture, leur fermeté, leur légère saveur de noisette. Parfait pour les jours où le moins est le mieux.
La pâte idéale pour chaque moment
Carbonara crémeuse, arrabbiata relevée ou rêve végétalien – Rummo propose la forme parfaite pour chaque plat. Dans la galerie ci-dessous, nous vous montrons différentes idées pour mettre en valeur les pâtes. Qu’il s’agisse de classiques ou de créations originales : avec Rummo, chaque recette devient une expérience culinaire.
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