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Una Tradizione di Quasi 200 Anni
Dal 1829, la famiglia Bollinger produce vini di qualità senza pari nella Champagne, caratterizzati dal loro stile potente, raffinato e complesso. Questo sapore distintivo è il risultato di un'affinità unica per il Pinot Noir, combinato con un'eccellenza senza compromessi, un vigneto eccezionale e decenni di esperienza artigianale. Come ha detto saggiamente Madame Bollinger, la leggendaria vitalità dei nostri vini è ancora oggi evidente. Champagne Bollinger rappresenta lo scambio di emozioni intense tra gli amanti del vino.
La vera arte dello champagne sta nella capacità di unire tradizione e innovazione, preservando il suo carattere senza tempo attraverso una passione instancabile.
Una donna che ha fatto la storia
La storia di Bollinger è indissolubilmente legata a Elisabeth Law de Lauriston-Boubers. Dopo essere diventata vedova nel 1941, la 42enne assunse senza indugi la direzione della casa. In un periodo segnato dalla guerra e dalle privazioni, Madame Bollinger affrontò le sfide con coraggio e determinazione. Attraversò i vigneti in bicicletta e si impegnò instancabilmente per lo sviluppo della casa.
Selezionato Champagne Bollinger Prodotti
La modernità incontra la tradizione
Madame Bollinger ha unito tecniche moderne di coltivazione con metodi tradizionali di Champagne, in particolare mantenendo la fermentazione in botti di rovere. Nel 1967, ha lanciato uno Champagne che era maturato sui propri lieviti prima di essere immesso sul mercato – un successo significativo nella Champagne. Nel 1969, decise di produrre il millesimo "Vieilles Vignes Françaises" da viti coltivate secondo il metodo antico del Provignage.
Cortesia e impegno internazionale
Madame Jacques Bollinger era conosciuta per la sua gentilezza e per la sua capacità di conoscere personalmente non solo i suoi migliori clienti, ma anche ogni vignaiolo e commerciante di vino. Dopo la guerra, nel 1951, si recò a New York per rendere nota la marca Bollinger negli Stati Uniti. I suoi instancabili viaggi e il suo impegno impressionarono molti, tanto che nel 1961 fu definita "la prima signora di Francia" dal Chicago's American.
Lo stile Bollinger: Inimitabile e unico
Lo stile Bollinger è conosciuto per la sua tenacia e il rispetto per i principi tradizionali che vengono tramandati di generazione in generazione. Si basa su cinque pilastri fondamentali: il vigneto della Maison, il Pinot Noir, i vini di riserva in bottiglie Magnum, l'uso delle botti e il tempo.
Un vigneto eccezionale
Nel corso degli anni, Bollinger ha sviluppato un vigneto straordinario nel cuore delle migliori regioni vinicole della Champagne. I 180 ettari di vigna sono costituiti per l'85% da Grands e Premiers Crus. Le viti sono coltivate su sette vigneti: Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois e Verzenay per il Pinot Noir; Cuis per il Chardonnay; e Champvoisy per il Meunier. Bollinger produce la maggior parte delle uve utilizzate nei suoi blend internamente. Due parcelle speciali, Clos Saint-Jacques e Chaudes Terres ad Aÿ, sono immune dalla fillossera e vengono coltivate con il vecchio metodo del Provignage.
Uno champagne per veri intenditori
L'inconfondibile eleganza e raffinatezza dello champagne Bollinger si abbinano magnificamente con piatti pregiati, aggiungendo quel tocco speciale a ogni pasto. Si sposa particolarmente bene con piatti di pesce pregiato, frutti di mare e carni grigliate. Bollinger porta in tavola il perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, offrendo momenti di intenso piacere che rimangono nella memoria.
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