Sala Cereali

Eine lange Geschichte von Qualität und Tradition

Unser Unternehmen ist seit seiner Gründung im Jahr 1906 im Getreidesektor tätig, einem Rohstoff, der seit jeher eine der wichtigsten Nahrungsquellen im Veltlin darstellt.

Wir sind besonders bekannt für Pizzoccheri- und Polentamehl und gelten als eines der repräsentativsten Unternehmen für veltlinerische Speisen und Weine.

Pizzoccheri, rustikale Tagliatelle mit Buchweizenmehl, sind das typische Gericht der lokalen Küche. Der Vater Luigi Sala patentierte 1969 die Herstellung der typischen getrockneten Tagliatella, so dass sie auch an den entferntesten Orten lange aufbewahrt und verkostet werden kann. In den folgenden Jahren wurden zahlreiche Formate und Arten von Nudeln aus den für das Veltlin typischen Zutaten wie Buchweizen, Roggen, Beeren, Wein und Kastanien hergestellt.

Die Mehle sind unser Flaggschiff, sie werden immer noch auf traditionelle Weise verarbeitet, wobei die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Getreides und der besondere Geschmack, den moderne industrielle Mahlverfahren beseitigt haben, erhalten bleiben.

Getreide und Hülsenfrüchte werden bei der Auswahl der landwirtschaftlichen Produktion mit äußerster Sorgfalt ausgewählt und es wird allen Produktions- und Verpackungsstufen besondere Aufmerksamkeit geschenkt, um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten.

Unsere Linie lokaler Produkte mit der Marke Il Saraceno ist nach dem Buchweizen benannt. Seit Jahren erforschen, wählen und unterstützen wir die besten Produkte aus dem Veltlin, die ausschließlich von Handwerkern hergestellt werden, die mit ihrer Arbeit das Erbe der kulinarischen Traditionen des Tals bewahren.

Süßigkeiten, Honig, aromatische Kräuter, Beeren, Pilze, Wein und andere ausgewählte Rohstoffe werden nach traditionellen Rezepten mit größter Sorgfalt verarbeitet.

Il Saraceno ist auch gutes Essen und Wein. Das Geschäft wurde 1991 am Eingang von Sondrio eröffnet und ist dem Produktions- und Verpackungslabor angegliedert. Es bietet eine Auswahl an hochwertigen regionalen gastronomischen Produkten und eine genaue Sammlung von Weinen und Spirituosen, die unter den besten Etiketten aller Realitäten ausgewählt wurden von größerem internationalem Prestige.

Sala Cereali und Il Saraceno sind Anhaltspunkte für diejenigen, die sich dem gastronomischen Erbe des Veltlins nähern möchten. “Der Geschmack der Forschung” ist der Stil, der unser Engagement und unsere Leidenschaft auszeichnet.