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L’homme qui a réinventé le Priorat
Il faut des visionnaires pour transformer une région. Álvaro Palacios est de ceux-là. À la fin des années 1980, alors que le Priorat catalan était encore une terre viticole oubliée, il en perçut le potentiel : de vieilles vignes sur des pentes abruptes d’ardoise, un climat méditerranéen, une nature intacte.
S’en est suivie une révolution discrète. Palacios planta, vinifia, observa – avec respect pour la terre et l’objectif de créer des vins capables de susciter l’émotion. Aujourd’hui, ses cuvées comme L’Ermita, Finca Dofí ou Les Terrasses comptent parmi les plus grands vins d’Espagne – puissants, élégants et profonds.
Le vin n’est pas une question de technique. C’est une émotion. L’expression d’un lieu, d’un cépage, d’un instant.
Une biodynamie vivante – plus qu’une philosophie, une pratique
Les vins de Palacios ne naissent pas à la cave, mais dans la vigne. Le travail commence tôt le matin, alors que la brume recouvre encore les ceps. Pas d’herbicides, pas de produits chimiques, pas de précipitation. À la place : culture biodynamique, vendanges manuelles, faibles rendements et attention absolue.
Les vignes poussent sur la llicorella, un schiste sombre qui emmagasine la chaleur et transmet une belle minéralité. Le résultat : des vins structurés, frais, dotés d’un grand potentiel de garde – mais surtout, des vins qui ont une âme.
Sélectionné Alvaro Palacios Produits
Le Priorat – Sauvage, magnifique et plein d’expression
Le Priorat est une région spectaculaire : des terrasses abruptes, des pentes vertigineuses, de vieilles vignes parfois âgées de plus de 80 ans. Le travail ici est difficile – beaucoup de choses se font à la main. Et c’est précisément ce que Palacios apprécie.
Ses vins ne sont pas des constructions, mais le reflet de ce terroir rude et fier. Qu’il s’agisse de la parcelle iconique L’Ermita ou du plus accessible Les Terrasses – chaque vin raconte une histoire de pierre, de soleil, de vent et de silence.
Un nom, trois régions – mais une seule signature
En plus de son domaine à Gratallops, dans le Priorat, Palacios est actif dans deux autres régions : le Bierzo (avec le projet Descendientes de J. Palacios, en collaboration avec son neveu) et sa terre natale, la Rioja, où il insuffle une nouvelle dynamique au domaine familial Remondo.
Ces trois projets ont en commun un même fil conducteur : travail manuel, biodiversité et expression authentique. Álvaro Palacios incarne une viticulture moderne et sincère, qui respecte l’héritage tout en explorant de nouveaux horizons – avec profondeur et élégance.
Un vin à vivre, pas seulement à boire
Un verre de Palacios, c’est un petit voyage : intense, mais jamais tapageur. Les Terrasses accompagne à merveille les saveurs grillées – légumes rôtis, côtelettes d’agneau, risotto aux champignons. Finca Dofí se révèle avec le gibier ou les fromages affinés. L’essentiel : laisser respirer le vin, le servir dans de grands verres – et savourer simplement. Ceux qui en gardent quelques bouteilles pour plus tard seront récompensés par encore plus de profondeur.
Des instants raffinés avec une forte personnalité
Qu’il s’agisse d’un dîner festif, d’un plateau de fromages ou d’une conversation détendue entre amis – les vins de Palacios créent une atmosphère unique. Dans la galerie ci-dessous, découvrez comment les mettre en scène : accords mets-vins, moments de décantation, choix du verre idéal. Des vins à savourer avec attention – pour des instants qui comptent.
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