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L’uomo che ha reinventato il Priorat
Servono dei visionari per cambiare una regione. Álvaro Palacios è uno di loro. Alla fine degli anni ’80, quando il Priorat catalano era ancora una terra vinicola dimenticata, ne intuì il potenziale: vecchie vigne su pendii di ardesia, clima mediterraneo e natura incontaminata.
Ne seguì una rivoluzione silenziosa. Palacios piantò, vinificò, osservò – sempre con rispetto per la terra e con l’obiettivo di creare vini capaci di suscitare emozioni. Oggi, etichette come L’Ermita, Finca Dofí e Les Terrasses sono tra i vini più importanti della Spagna – potenti, eleganti e profondi.
Il vino non è tecnica. È emozione. Espressione di un luogo, di un vitigno, di un momento.
Biodinamica viva – non una filosofia, ma una pratica
I vini di Palacios nascono non in cantina, ma in vigna. Il lavoro inizia all’alba, quando la nebbia avvolge ancora i filari. Niente diserbanti, niente chimica, niente fretta. Solo coltivazione biodinamica, raccolta manuale, basse rese e massima attenzione.
Le vigne crescono su llicorella, un’ardesia scura che trattiene il calore e dona mineralità. Il risultato sono vini strutturati, freschi, con grande potenziale di invecchiamento – ma anche con un’anima che si percepisce.
Selezionato Alvaro Palacios Prodotti
Il Priorat – Selvaggio, bello e pieno di espressione
Il Priorat è una regione spettacolare: terrazze scoscese, pendii drammatici, vecchie vigne spesso ultracentenarie. Lavorare qui è duro – molte operazioni si fanno a mano. Ma è proprio questo che Palacios ama.
I suoi vini non sono costruzioni artificiali, ma il riflesso di un terroir aspro e fiero. Che si tratti del cru iconico L’Ermita o del più accessibile Les Terrasses – ogni vino racconta una storia di pietra, sole, vento e silenzio.
Un nome, tre regioni – ma una sola firma
Oltre alla cantina di Gratallops nel Priorat, Palacios è attivo anche in altre due regioni: nel Bierzo (con il progetto Descendientes de J. Palacios, insieme al nipote) e nella sua terra natale, la Rioja, dove porta nuova energia alla cantina di famiglia Remondo.
Tre progetti diversi, ma uniti da uno stesso spirito: lavoro manuale, biodiversità ed espressione autentica. Álvaro Palacios rappresenta una viticoltura moderna e sincera, che rispetta il passato e osa guardare avanti – con profondità ed eleganza.
Un vino da vivere, non solo da bere
Un bicchiere di Palacios è come un piccolo viaggio: intenso, ma mai invadente. Les Terrasses si abbina perfettamente a sapori tostati – verdure grigliate, costolette d’agnello, risotto ai funghi. Finca Dofí brilla con la selvaggina o formaggi stagionati. Importante: lasciare respirare i vini, servirli in calici ampi – e goderseli. Chi può, ne metta via qualche bottiglia per il futuro. Ti ricompenseranno con profondità.
Momenti eleganti con grande personalità
Che sia una cena importante, un tagliere di formaggi o una chiacchierata rilassata tra amici – i vini di Palacios creano atmosfera. Nella galleria qui sotto trovi idee per valorizzarli al meglio: abbinamenti gastronomici, momenti di decantazione e calici adatti. Non un vino qualsiasi – ma perfetto per ciò che davvero resta.
Abbinamenti Perfetti
Vegetariano
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