Margarida Cabaço führte einst in Estremoz das Gourmet-Restaurant São Rosas. Um den Gästen einen passenden Wein zu ihren Speisen anbieten zu können, schuf sie gemeinsam mit Susana Esteban, einer der bekanntesten Önologinnen Portugals, den Monte dos Cabaços: ein wuchtiger Rotwein mit weicher Frucht und seidigen Gerbstoffen aus den Traubensorten Tourriga Nacional, Alicante Bouchet, Cabernet Sauvignon und Syrah. Dank seiner milden Säure und den würzigen Aromen passt er ausgezeichnet zum Grillfest und begleitet Fleisch- und Fischgerichte aufs Trefflichste.
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