Das kontinentale Klima und die verwitterten Muschelkalkböden entlang dem Flusslauf der Loire bieten der Traubensorte Sauvignon blanc ein einzigartiges Terroir. In den Gemeinden Sancerre und Pouilly-sur-Loire entstehen «vinologe» Wunder der Natur. Die Weine besitzen dank ihrer Struktur und Mineralität eine unverwechselbare Frische. Sie begleiten perfekt Fische, Krustentiere, Austern und Muschelgerichte. Lokal geniesst man diesen Wein auch zur Käseplatte.
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